朝カレー

今日は朝からカレーを作りました。
お米は得意先から頂いた新潟の新米。
最近目分量の水で炊けるまで上達しました（笑）
作る前に台所をきれいにするのが男の料理の基本です。
マジで作れば男のほうがこだわりがあります。
流しもコンロもぴかぴかに磨きました。
今回の肉は残念ながら和牛ではありません。
オージービーフです。

ルーはいつもはSBのフォンドボーの辛口ですが、今回はハウス・ザ・カリーです。
選んだ理由は別添のブイヨン・ペースト付なので。
マッシュルーム（缶詰ではないもの）を入れてゆで卵も入れました。
卵は近くのスーパーマツモトで１０個９８円の特売を買ってのですが息子も買っていたので冷蔵庫に２０個あるので早く使い切らねば・・・
ゆでた卵の沸騰した湯はまな板の消毒に使います。

どうです？
うまそうでしょう・・・
カレー好きが高じてインドまで２回も行きました。
隠し味に仕上げは白ワインで・・・マッシュの良いだし汁がでています。
マイルドな味にするには牛乳やヨーグルト、ココナッツミルクを少し入れるだけでかなり甘みが出ます。
セロリの微塵切りやガーリックを入れても味に深みがでます。
少しあわてて食べたので肉が少し固かったのとにんじんの味が・・・
実はにんじんは生では食べられるのですが、煮たにんじんは苦手です。
ルーはインド式でパシャパシャが好きです。

今晩も熱いカレーを食べるぞ～！（修造イズムの影響か!?）